성시경의 스테이크 코스 요리

재료

• 감자
• 소금
• 우유 (또는 생크림)
• 버터
• 베이컨
• 당근
• 스테이크용 소고기 (살치살 추천)
• 포도 주스
• 크루아상 와플 (냉동)
• 바닐라 아이스크림
• 메이플 시럽

조리 순서

1. 1감자를 작게 썰어 소금과 함께 끓인다.
2. 2당근 등 채소를 썰고 베이컨을 약불에서 바삭하게 굽는다.
3. 3익은 감자를 으깨고 버터와 우유(또는 생크림)를 넣어 농도를 맞춘다.
4. 4바삭하게 구운 베이컨을 부숴 매쉬포테이토에 넣고 섞는다.
5. 5베이컨 기름에 스테이크와 채소를 굽는다.
6. 6스테이크는 한 면당 1분 30초~2분씩 굽고 레스팅한다.
7. 7포도 주스를 반으로 졸여 스테이크 소스를 만든다.
8. 8접시에 스테이크, 매쉬포테이토, 구운 채소를 플레이팅하고 소스를 뿌린다.
9. 9크루아상 와플을 와플기에 160도에서 5~7분 굽는다.
10. 10구운 와플에 바닐라 아이스크림과 메이플 시럽을 올려 디저트를 완성한다.

조리 팁

• 💡매쉬포테이토에 생크림을 넣으면 더욱 부드럽다.
• 💡스테이크는 구운 후 레스팅해야 육즙이 살아나 부드럽다.

소개

※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.