성시경 삼겹살 김치찜

재료

• 삼겹살
• 묵은지 (또는 신김치)
• 대파
• 고춧가루
• 설탕
• 양파 (1/4개)
• 멸치 다시마 육수 (시판 육수 팩 활용)
• 조미료 (멸치 액젓)

조리 순서

1. 1멸치 다시마 육수 팩을 넣고 물 1.7리터 정도를 부어 육수를 낸다.
2. 2삼겹살을 먹기 좋은 크기로 썬다.
3. 3김치를 통째로 돌돌 말거나, 2~3장을 겹쳐 삼겹살을 감싼다.
4. 4준비한 김치와 삼겹살을 냄비에 보기 좋게 담는다.
5. 5김치 국물을 조금 냄비에 붓는다.
6. 6대파를 듬성듬성 썰어 넣는다.
7. 7고춧가루와 설탕 (반 스푼)을 넣는다.
8. 8양파 1/4개를 썰어 넣는다.
9. 9육수가 부족하면 조미료 (멸치 액젓) 한 스푼을 추가하여 간을 맞춘다.
10. 10육수를 재료가 잠길 정도로 붓는다 (김치 높이의 1단 정도).
11. 11센 불에서 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 살짝 열어 45분~1시간 이상 푹 끓인다.
12. 12중간중간 육수가 부족하면 멸치 육수를 보충하며 끓인다.

조리 팁

• 💡묵은지가 아니더라도 신김치를 사용하면 좋다.
• 💡오래 끓일수록 깊은 맛이 난다.

소개

※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.