성시경 만둣국

재료

• 기름
• 다진 마늘
• 다진 생강
• 양파
• 파
• 고춧가루
• 소금
• 물 1리터
• 닭 육수 (선택)
• 미원 (선택)
• 양조간장
• 후추
• 액젓 (선택)
• 냉동 물만두
• 달걀
• 전분

조리 순서

1. 1프라이팬에 기름을 두르고 다진 마늘, 다진 생강, 양파, 파를 넣어 고추기름을 만든다.
2. 2연기가 나기 시작하면 고춧가루를 붓고 섞은 후 소금으로 간을 한다.
3. 3냄비에 물 1리터를 붓고 닭 육수(또는 미원), 양조간장을 약간 넣는다.
4. 4소금, 후추(또는 액젓)로 간을 맞추고 국물을 간간하게 준비한다.
5. 5물이 끓으면 냉동 물만두를 넣고 4분간 끓인다.
6. 6달걀을 풀어 준비한다.
7. 7만둣국이 끓기 시작하면 3분 정도 뒤에 파를 넣고 1분간 더 끓인다.
8. 8달걀을 풀어서 붓고 바로 휘젓지 않고 잠시 끓인 후 저어 국물을 깔끔하게 만든다.
9. 9전분과 물을 1:1 비율로 섞은 전분물을 넣어 농도를 맞춘다.
10. 10완성된 만둣국에 만들어둔 고추기름을 살짝 둘러낸다.

조리 팁

• 💡고추기름 만들 때 생강을 꼭 넣어야 중국집 맛이 난다.
• 💡달걀을 풀 때 바로 젓지 않고 잠시 두었다가 저으면 국물이 깔끔해진다.
• 💡전분물을 넣어 중국식 게살수프처럼 국물을 끈적하게 만드는 것이 포인트다.

소개

※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.