성시경의 얼큰 순두부찌개

재료

• 순두부 1팩
• 한우 국거리용 소고기 (또는 돼지고기)
• 바지락
• 양파 반 개
• 대파
• 달걀
• 고추기름
• 식용유 2스푼
• 양조간장 1.5스푼
• 다진 마늘 1스푼
• 고춧가루 (매운 고춧가루, 일반 고춧가루)
• 국간장
• 액젓
• 소금
• 설탕 약간

조리 순서

1. 1양파와 대파를 썬다.
2. 2냄비에 식용유 2스푼과 고추기름 3스푼을 두르고 양파, 대파를 넣어 채소가 숨 죽을 때까지 볶는다.
3. 3소고기를 넣고 소금, 후추로 밑간하며 볶는다.
4. 4불을 끄고 매운 고춧가루와 일반 고춧가루를 적당량 넣어 섞는다.
5. 5불을 다시 켜고 양조간장 1.5스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣고 향을 낸다.
6. 6물을 붓고 바지락을 넣어 끓인다.
7. 7끓어오르면 국간장, 액젓, 소금, 설탕으로 입맛에 맞게 간을 한다.
8. 8순두부를 덩어리째 넣고 숟가락으로 적당히 으깬다.
9. 9취향에 따라 국간장을 추가한다.
10. 10달걀을 넣어 완성한다.

조리 팁

• 💡고춧가루는 불을 끄고 넣어야 타지 않고 색깔이 예쁘게 나온다.
• 💡해산물과 고기를 함께 사용하면 감칠맛이 더욱 풍부해진다.
• 💡간은 국간장, 액젓, 소금, 새우젓 등 다양한 재료를 섞어 본인 입맛에 맞게 조절한다.

소개

※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.