일본식 감자 샐러드 (포테사라)
감자를 으깨 햄, 오이와 섞어 만드는 일본식 감자 샐러드.
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- 유튜버
성시경의 먹을텐데 ↗
- 분량·시간
- 3~4인분 · 약 40분
재료
- 감자
- 오이
- 햄 (레바케세 또는 독일식 햄)
- 버터
- 소금
- 후추
- 설탕
- 식초
- 다시다 (또는 멸치 다시마 육수)
- 마요네즈
조리 순서
- 1감자는 껍질째 깨끗이 씻어 얇게 썰어 소금에 절여 흐물흐물하게 만든다.
- 2오이도 얇게 썰어 소금에 절인다.
- 3감자를 껍질째 냄비에 넣고 완전히 익을 때까지 삶는다.
- 4삶은 감자의 물기를 거의 다 버리고 약불에서 남은 수분을 날리며 으깬다.
- 5으깬 감자에 버터를 넣고 잘 섞어준다.
- 6소금, 후추, 다시다(또는 멸치 다시마 육수)를 넣고 간을 맞춘다.
- 7절여두었던 오이와 햄을 먹기 좋게 썰어 넣는다.
- 8마요네즈를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 버무린다.
- 9취향에 따라 설탕과 식초를 약간 추가한다.
조리 팁
- 💡감자는 껍질째 삶으면 영양분이 많고 으깰 때 껍질만 분리하기 쉽다.
- 💡감자 삶은 물을 거의 다 버리고 약불에서 수분을 날리면 샐러드의 질감이 좋아진다.
- 💡다시다(또는 멸치 다시마 육수)를 사용하면 일본식 감칠맛을 낼 수 있다.
소개
유튜버 성시경이 소개하는 일본식 감자 샐러드, '포테사라' 레시피입니다. 갓 삶은 따뜻한 감자에 버터와 감칠맛 나는 다시다를 넣어 풍미를 더하고, 햄과 오이를 곁들여 식감까지 살린 요리입니다. 따뜻하게 먹어도 맛있고 차갑게 식혀 먹어도 훌륭하여 맥주 안주로도 제격입니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
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이 음식을 직접 맛볼 수 있는, 유튜버가 다녀온 맛집이에요.
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