일본식 고기 감자조림 (니쿠자가)

재료

• 얇게 썬 소고기 (불고기감)
• 감자
• 당근
• 양파
• 간장 3
• 청주 (일본술) 2
• 미림 1
• 설탕 1
• 물 100~150ml
• 기름
• 소금 약간
• 버터 한 조각

조리 순서

1. 1간장, 청주, 미림, 설탕 비율 3:2:1:1로 소스를 만든다.
2. 2얇게 썬 소고기에 소스 절반을 부어 재워둔다.
3. 3감자와 당근은 큼직하게, 양파는 두껍게 썬다.
4. 4팬에 기름을 두르고 감자와 당근을 노릇하게 구운 후 소금을 살짝 뿌린다.
5. 5양파를 넣어 볶다가 재워둔 고기를 넣는다.
6. 6채소를 밑에 깔고 고기를 위로 올린다.
7. 7남은 소스를 붓고 물 100~150ml를 넣는다.
8. 8종이호일(오토시부타)을 덮고 약불에서 30분 이상 졸인다.
9. 9마지막에 버터 한 조각을 넣어 완성한다.

조리 팁

• 💡채소에서 물이 나오니 물은 적게 넣는 것이 좋다.
• 💡약불에서 오래 졸이는 것이 니쿠자가 맛의 핵심이다.

소개

※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.