고추 잡채밥
성시경 레시피, 썰고 볶기만 하면 완성되는 간단 고추 잡채밥.
- 유튜버
성시경의 먹을텐데 ↗
- 분량·시간
- 2~3인분 · 약 30분
재료
- 돼지고기 등심
- 표고버섯
- 양파
- 청피망
- 홍피망
- 청양고추
- 당면
- 고추기름
- 굴소스
- 간장
- 청주
- 전분
- 달걀 흰자
- 치킨스톡 (또는 닭 육수)
- 참기름
- 밥
조리 순서
- 1돼지고기는 전분에 묻힌 후 달걀 흰자와 조물조물 섞어 준비한다.
- 2표고버섯, 양파, 청피망, 홍피망, 청양고추를 채 썰어 준비한다.
- 3달궈진 기름에 돼지고기를 넣고 삶듯이 볶아 건져낸다.
- 4고기 기름에 고추기름을 섞고 채소를 넣어 센 불에 볶는다.
- 5간장, 청주, 치킨스톡, 굴소스를 넣고 볶는다.
- 6불려놓은 당면을 넣고 함께 볶는다.
- 7취향에 따라 고춧가루를 넣고 볶아 색을 낸다.
- 8마무리로 참기름을 두르고 섞는다.
- 9따뜻한 밥 위에 완성된 고추 잡채를 얹어 덮밥으로 즐긴다.
조리 팁
- 💡피망을 사용하면 파프리카보다 흐물거리지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있다.
- 💡센 불에서 빠르게 볶아야 채소에서 물이 많이 나오지 않고 맛있게 만들 수 있다.
- 💡청양고추를 넣으면 느끼함을 잡아주어 더욱 맛있다.
소개
유튜버 성시경의 '먹을텐데'에서 소개된 초간단 고추 잡채밥 레시피입니다. 썰고 볶기만 하면 완성되는 이 요리는 향긋한 고추기름과 신선한 채소가 어우러져 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 매력적인 중식 덮밥입니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.