중식풍 가지덮밥

재료

• 가지
• 쪽파
• 양파 반 개
• 다진 소고기 (2)
• 다진 돼지고기 (1)
• 맛술
• 건고추 (베트남고추/페퍼론치노)
• 간장
• 굴소스
• 두반장
• 치킨스톡
• 다진 마늘
• 전분
• 물
• 소금
• 기름
• 참기름
• 밥

조리 순서

1. 1가지를 십자로 또는 반으로 큼직하게 썬다.
2. 2팬에 기름을 살짝 두르고 가지를 소금 두 꼬집 뿌려 색이 나게 굽고 따로 빼둔다.
3. 3같은 팬에 기름을 넉넉히 두르고 쪽파와 양파 반 개를 볶는다.
4. 4다진 소고기와 돼지고기를 넣고 꼬슬꼬슬하게 볶는다.
5. 5맛술 한 스푼을 넣어 잡내를 잡는다.
6. 6건고추를 넣는다.
7. 7간장 한 스푼, 굴소스 두 스푼, 두반장 한 스푼, 치킨스톡 약간, 다진 마늘을 넣고 볶는다.
8. 8물을 조금 붓고, 전분물(전분 1스푼+물 조금 더)을 넣어 원하는 농도로 걸쭉하게 만든다.
9. 9구워둔 가지를 넣고 참기름을 한 바퀴 둘러 마무리한다.
10. 10밥 위에 얹어 가지덮밥을 완성한다.

조리 팁

• 💡가지를 먼저 구워야 간이 배고 물컹하지 않아요.
• 💡두반장은 짜니 양을 주의해서 넣어주세요.
• 💡송송 썬 파를 얹으면 뜨거운 열기에 숨이 죽어 향이 좋아요.
• 💡중간중간 씹히는 건고추가 포인트예요.

소개

※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.