굴찜 (굴 술찜)

재료

• 봉지굴 2봉 (생굴)
• 소금 1스푼 (굴 씻는 용)
• 니혼슈 또는 맛술·미림
• 다시마
• 물 (찜용)
• 술 (찜용)
• 쯔유 반 컵
• 물 1:1 (쯔유와 섞는 용)
• 간장 조금
• 양조식초 1스푼
• 흰 대파

조리 순서

1. 1생굴을 소금 1스푼을 넣은 물에 씻고, 깨끗한 물에 한 번 더 헹군다.
2. 2씻은 굴에 니혼슈(또는 맛술·미림)를 살짝 뿌려둔다.
3. 3냄비 바닥에 물에 적신 다시마를 깔고 굴을 올린다.
4. 4물과 술을 조금 넣고 끓어오르면 뚜껑을 덮어 중불에서 3~4분 찐다.
5. 5곁들임 소스를 만든다: 쯔유 반 컵에 물 1:1 비율로 섞고, 간장 조금, 양조식초 1스푼을 넣는다.
6. 6흰 대파를 송송 썰어 소스에 넣고 섞는다.
7. 7찜기에 찐 굴을 접시에 담고 곁들임 소스에 찍어 먹는다.

조리 팁

• 💡굴은 너무 여러 번 씻으면 향이 날아갈 수 있으니 두 번만 씻는 것이 좋다.
• 💡굴을 4분 이상 찌면 질겨질 수 있으니 오동통할 때 멈추는 것이 좋다.
• 💡다시마에서 우러나오는 감칠맛과 술 향이 어우러진 국물을 함께 즐길 수 있다.
• 💡남은 국물에 소면을 말거나 밥을 지어 먹어도 맛있다.

소개

※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.