닭곰탕
추운 날씨에 제격! 뼈 있는 닭으로 깊고 진한 육수 닭곰탕.
- 유튜버
성시경의 먹을텐데 ↗
- 분량·시간
- 2~3인분 · 약 1시간
재료
- 닭볶음탕용 닭 (뼈 있는 토막) 1마리
- 양파 1개
- 대파 1개
- 마늘 한 줌
- 물 1.5L 이상
- 소금
- 후추
- 선택: 삼계탕용 한방 약재
- 선택: 치킨스톡 또는 미원
조리 순서
- 1끓는 물에 닭을 넣고 2~3분간 데쳐 핏물과 잡내를 제거한 후 데친 물은 버린다.
- 2냄비에 데친 닭과 찬물을 넉넉히(닭이 잠길 정도) 붓는다.
- 3양파, 대파, 마늘을 넣고 끓인다.
- 4물이 끓으면 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 40~50분 이상 푹 끓인다.
- 5양파와 대파는 건져내고 닭은 식혀 살을 발라낸다.
- 6국물에 소금과 후추로 간을 한다.
조리 팁
- 💡뼈가 있는 닭을 사용해야 국물이 더 깊고 맛있습니다.
- 💡기호에 따라 삼계탕용 한방 약재를 추가하면 더욱 고급스러운 맛을 낼 수 있습니다.
- 💡가게 맛을 원하면 치킨스톡이나 미원을 아주 조금 넣어 간을 맞춰보세요.
소개
유튜버 성시경의 먹을텐데에서 소개하는 닭곰탕 레시피입니다. 추운 날씨에 몸보신하기 좋은 닭곰탕은 뼈 있는 닭으로 푹 끓여 깊고 진한 국물 맛이 일품입니다. 맑고 담백한 국물에 닭고기를 곁들여 밥 한 그릇 뚝딱 비울 수 있습니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.