팟크라파오

재료

• 다진 돼지고기 약 300g
• 마늘 한 줌
• 태국 고추 (또는 청양고추)
• 홍고추
• 타이 바질 (또는 깻잎)
• 계란
• 간장
• 굴소스
• 피쉬소스
• 설탕
• 미원
• 식용유
• 라임즙

조리 순서

1. 1마늘과 태국 고추, 홍고추를 절구에 빻아 준비합니다.
2. 2기름을 넉넉히 두른 팬에 계란을 튀기듯 바삭하게 부쳐 따로 둡니다.
3. 3팬에 기름을 두르고 빻은 마늘과 고추를 마늘이 익을 때까지 볶습니다.
4. 4다진 돼지고기를 넣고 수분이 생기지 않도록 센 불에서 바싹 볶아줍니다.
5. 5간장 한 스푼, 굴소스 한 스푼, 피쉬소스 한 스푼, 설탕 반 스푼 이상, 미원 한 꼬집을 넣고 간을 합니다.
6. 6준비한 타이 바질을 넣고 기름을 한 바퀴 더 둘러 향을 입힙니다.
7. 7밥 위에 볶은 고기를 얹고 바삭한 계란 프라이를 올립니다.
8. 8마지막으로 라임즙을 뿌려 팟크라파오를 완성합니다.

조리 팁

• 💡마늘과 고추는 갈아서 기름에 입히는 것이 포인트입니다.
• 💡돼지고기는 수분 없이 누룽지처럼 바싹 볶는 것이 중요합니다.
• 💡밥반찬으로 먹을 것이니 간은 세게 하는 것이 좋습니다.
• 💡피쉬소스와 마늘·고추를 기름에 입힌 것이 팟크라파오의 핵심 비법입니다.

소개

※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.