아스파라거스 닭구이

재료

• 닭 정육 (닭 허벅지살) 먹기 좋은 크기로 썬 것
• 소금 반 스푼
• 설탕 1스푼
• 요리술 (미림/청주)
• 치킨스톡 반 스푼
• 쯔유 (또는 다시) 조금
• 참기름 한 스푼
• 후추
• 다진 마늘 조금
• 레몬즙 조금
• 파 (흰 부분 위주)
• 식용유
• 청주

조리 순서

1. 1닭 정육에 소금 반 스푼, 설탕 1스푼, 요리술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 버무려 잠시 둔다.
2. 2볼에 치킨스톡 반 스푼, 쯔유 조금, 참기름 한 스푼, 후추, 다진 마늘 조금, 레몬즙 조금을 섞어 양념장을 만든다.
3. 3파는 흰 부분 위주로 어슷하게 썬다.
4. 4팬에 식용유를 두르고 닭을 껍질이 바닥으로 가게 하여 약불에서 노릇하게 굽는다.
5. 5닭이 노릇해지면 옆에 아스파라거스를 넣고 같이 굽는다.
6. 6닭이 노릇해지면 만들어둔 양념장과 청주를 넣고 2분 정도 더 익혀 속까지 익힌다.
7. 7마지막에 썬 파를 위에 섞어 올리면 완성이다.

조리 팁

• 💡설탕과 술이 들어가 닭이 빨리 색이 나니 약불에서 조리하고, 서둘러 뒤집지 말고 누룽지처럼 색이 나면 뒤집는다.
• 💡파의 질긴 부분은 익혀서 사용하고, 부드러운 부분은 생으로 마지막에 올려 향을 더해도 좋다.

소개

※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.