성시경 크림 떡볶이

재료

• 떡볶이 떡
• 베이컨
• 양파
• 다진 마늘
• 화이트 와인
• 치킨 스톡
• 생크림
• 슬라이스 치즈 (모짜렐라 혼합)
• 올리브 오일
• 소금
• 파슬리 (장식용, 선택 사항)

조리 순서

1. 1떡은 찬물에 불려 준비한다.
2. 2양파는 채 썰고, 베이컨은 4등분으로 썬다.
3. 3팬에 올리브 오일을 두르고 베이컨을 노릇하게 굽는다.
4. 4베이컨 기름이 나오면 베이컨을 건져내고, 그 기름에 채 썬 양파를 투명해질 때까지 볶는다.
5. 5양파가 익으면 다진 마늘을 넣고 함께 볶는다.
6. 6불린 떡을 넣고 베이컨 기름의 짭짤함을 생각하며 소금으로 살짝 간한다.
7. 7화이트 와인을 살짝 넣어 산미와 단맛을 더한다.
8. 8치킨 스톡을 자박하게 붓고 끓인다.
9. 9국물이 끓으면 베이컨을 다시 넣고 섞는다.
10. 10생크림을 붓고 농도를 맞춰가며 끓인다.
11. 11소금, 치킨 스톡, 베이컨 기름으로 간을 보며 부족하면 소금으로 추가 간을 맞춘다.
12. 12슬라이스 치즈를 넣고 녹을 때까지 저어주며 간을 맞춘다.
13. 13완성된 크림 떡볶이를 그릇에 담는다.
14. 14남겨둔 베이컨과 파슬리(선택 사항)를 올려 장식한다.

조리 팁

• 💡떡은 뜨거운 물에 잠깐 담가두면 금방 익는다.
• 💡베이컨 기름을 그대로 활용하면 풍미가 더 좋아진다.
• 💡치킨 스톡과 베이컨 기름, 수분과 마지막 치즈로 간을 맞추는 것이 중요하다.

소개

※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.