뼈 없는 집족발

재료

• 뼈 없는 족발
• 양파 2개
• 대파
• 팔각
• 생강
• 고추 (선택)
• 간장 1
• 물 1
• 청주 또는 맛술 1
• 노두유 (선택, 색깔용)
• 설탕 (1 미만)
• 매실청 (선택, 단맛 조절용)
• 물엿 (선택, 단맛 조절용)
• 새우젓 (곁들임)
• 소금장 (곁들임)
• 기름장 (곁들임)

조리 순서

1. 1두껍고 무거운 뚜껑이 있는 냄비 바닥에 양파 2개를 깔아 고기가 타지 않게 한다.
2. 2양파 위에 족발을 올린다.
3. 3팔각, 생강, 대파, 고추(선택)를 함께 넣는다.
4. 4간장 1, 물 1, 청주(또는 맛술) 1 비율의 소스를 만든다. (노두유를 조금 섞으면 색이 예쁘다.)
5. 5설탕은 1보다 적게 넣고, 취향에 따라 매실청, 물엿 등 다른 단맛 재료를 섞어 단맛을 조절한다.
6. 6만든 소스를 족발 위에 붓는다.
7. 7강불에서 끓기 시작하면 약불로 줄여 50분간 삶는다.
8. 8삶아진 족발을 먹기 좋게 썬다.
9. 9새우젓, 소금장, 기름장 등 곁들임 소스와 함께 낸다.

조리 팁

• 💡냄비는 두껍고 무거운 뚜껑이 있는 것을 사용하는 것이 좋다.
• 💡설탕은 1보다 적게 넣어 짜지 않고 맛있는 족발을 만든다.

소개

※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.