중국식 청경채 볶음
중국집 스타일 청경채 볶음, 마늘 큼직하게 썰어 풍미 UP!
- 유튜버
성시경의 먹을텐데 ↗
- 분량·시간
- 2인분 · 약 15분
재료
- 청경채
- 마늘
- 간장
- 굴소스
- 소흥주 (중국 술)
- 참기름
- 치킨스톡
- 백후추
- 감자전분
- 식용유
- 소금 (데칠 때)
조리 순서
- 1청경채를 반으로 가르고 끓는 소금물에 1분간 데친 후 건져낸다.
- 2마늘을 큼직하게 다진다.
- 3볼에 간장, 굴소스, 소흥주, 참기름, 치킨스톡, 백후추, 감자전분을 넣고 잘 섞어 소스를 만든다.
- 4팬에 식용유를 넉넉히 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 낸다.
- 5마늘이 노릇해지면 데친 청경채를 넣는다.
- 6만들어둔 소스를 팬에 붓는다.
- 7소스가 끓어 전분으로 농도가 생기고 윤기가 나면 완성한다.
조리 팁
- 💡마늘을 큼직하게 썰어야 함께 먹기 좋고 풍미가 삽니다.
- 💡감자전분을 소스에 미리 넣어두면 따로 전분물을 만들 필요 없이 간편합니다.
소개
유튜버 성시경의 '먹을텐데'에서 소개된 중국식 청경채 볶음입니다. 중국집에서 볶음밥과 함께 나오는 바로 그 요리로, 간단하지만 마늘의 풍미와 짭짤달콤한 소스가 밥도둑이 되는 맛있는 반찬입니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.