무수분 닭고기 찜
물 없이 닭고기와 채소 즙으로 맛을 낸 보양식 닭고기 찜
- 유튜버
성시경의 먹을텐데 ↗
- 분량·시간
- 2~3인분 · 약 30분
재료
- 닭 정육 (닭 허벅지살) 1팩
- 간장 4숟갈
- 굴소스 2스푼
- 소흥주 (샤오싱주) 1~2스푼
- 양파 1개
- 생강 약간
- 식용유 약간
- 대파 약간
- 참기름 약간
조리 순서
- 1닭고기는 먹기 좋게 잘라 간장, 굴소스, 소흥주를 넣고 버무려 둡니다.
- 2양파와 생강은 채 썰어 준비합니다.
- 3냄비에 식용유를 두르고 양파와 생강을 넣어 투명해질 때까지 볶아 향을 냅니다.
- 4양념한 닭고기를 냄비에 올리고 대파를 잘라 얹습니다.
- 5뚜껑을 덮고 약불로 15분간 끓입니다.
- 6참기름을 한 바퀴 둘러 마무리합니다.
조리 팁
- 💡소흥주를 사용하면 청주보다 향이 훨씬 좋습니다.
- 💡생강은 중국 요리에 꼭 들어가는 재료입니다.
- 💡재료에서 나오는 즙으로 익히는 무수분 요리입니다.
소개
유튜버 '성시경의 먹을텐데'에서 소개한 무수분 닭고기 찜입니다. 닭고기와 채소에서 나오는 즙으로만 조리하여 재료 본연의 풍미를 살린 보양식 요리입니다. 소흥주와 생강의 향긋함이 더해져 특별한 맛을 즐길 수 있습니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.