사과 타르트 (타르트 타탱)

재료

• 밀가루 300g
• 차가운 버터 150g
• 달걀 1개
• 소금 2g
• 물 약간
• 사과 8~10등분
• 버터 (졸임용)
• 설탕 (졸임용)
• 소금 한 꼬집 (졸임용)
• 시나몬 (졸임용)

조리 순서

1. 1밀가루를 체 쳐 내리고 차가운 버터를 잘게 썰어 넣은 뒤 손으로 비벼 모래알 같은 질감이 될 때까지 비빈다.
2. 2달걀을 넣고 가볍게 뭉친 뒤 비닐 랩에 싸서 냉장고에 최소 30분 이상 휴지시킨다.
3. 3사과를 8~10등분하여 껍질을 벗겨 썰어준다.
4. 4팬에 버터를 녹이고 사과를 넣어 중약불에서 볶듯이 졸인다.
5. 5사과에서 물이 나와 코팅되며 색이 변하면 설탕, 소금 한 꼬집, 시나몬을 넣고 졸인다.
6. 6오븐 용기(또는 팬)에 졸인 사과를 가득 채운다.
7. 7휴지시킨 반죽을 3mm 정도로 밀어 사과 위에 덮는다.
8. 8180도에서 40~45분 구워준다.
9. 9구운 뒤 냉장고에 1~2시간 식힌다.
10. 10그릇에 뒤집어 빼면 완성이다.

조리 팁

• 💡타르트 반죽은 미리 만들어 냉장 휴지시키면 더욱 좋습니다.
• 💡사과는 오븐에서 한 번 더 익기 때문에 완전히 익힐 필요는 없습니다.
• 💡바닐라 아이스크림을 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.

소개

※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.