순대볶음

재료

• 순대
• 깻잎
• 양배추
• 대파
• 들깨가루
• 들기름
• 액젓
• 설탕
• 식용유
• 초고추장 (곁들임)

조리 순서

1. 1깻잎은 적당히 썰어 준비한다.
2. 2양배추는 먹기 좋게 썰어 준비한다.
3. 3대파는 파기름을 내기 위해 대충 썰어 준비한다.
4. 4순대는 전자레인지에 3분간 돌린 후 식힌다.
5. 5식힌 순대를 기름에 넣어 노릇하게 튀겨 건져둔다.
6. 6순대를 튀겼던 기름 (또는 새 기름)에 파를 넣고 파기름을 낸다.
7. 7파기름에 양배추를 넣고 아삭한 식감을 원하면 빨리, 달콤한 맛을 원하면 투명해질 때까지 볶는다.
8. 8볶은 채소에 액젓과 설탕으로 간을 맞춘다.
9. 9튀긴 순대를 넣고 함께 볶는다.
10. 10들깨가루와 들기름을 두르고 섞어준다.
11. 11마지막에 썰어둔 깻잎을 넣고 살짝 섞어 완성한다.

조리 팁

• 💡순대를 튀기기 전에 전자레인지에 살짝 돌리면 더 바삭하게 튀길 수 있습니다.
• 💡채소의 익힘 정도는 취향에 따라 조절하세요.
• 💡순대가 간이 있으므로 채소 간을 먼저 맞추는 것이 좋습니다.

소개

※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.