성시경의 이국적인 소고기 카레

재료

• 소고기 (치마양지 등 감칠맛 나는 부위)
• 양파
• 마늘
• 올리브 오일
• 버터
• 소금
• 후추
• 큐민 (쿠민)
• 가람마살라 (선택)
• 카이엔 페퍼 (선택)
• 감자 (선택)
• 물
• 고형 카레 (외국 맛 나는 제품 추천)
• 코코넛 밀크 또는 생크림 (선택)

조리 순서

1. 1양파를 대충 썰어 올리브 오일을 두른 팬에 소금을 약간 넣고 투명해질 때까지 볶는다.
2. 2소고기와 다진 마늘, 버터를 넣고 볶는다.
3. 3소금과 후추로 기본 간을 한다.
4. 4큐민, 가람마살라, 카이엔 페퍼 등 취향에 맞는 향신료를 넣고 타지 않게 약불로 볶는다.
5. 5물 300ml를 붓고 끓인다.
6. 6감자를 넣으려면 10분 안에 익을 크기로 썰어 넣는다.
7. 7약불에서 1시간 반 정도 뭉근하게 끓인다.
8. 8원하는 농도가 되면 고형 카레를 넣어 녹이고 농도를 맞춘다.
9. 9손님 접대 시 마지막에 코코넛 밀크나 생크림을 살짝 뿌린다.

조리 팁

• 💡소고기는 감칠맛이 많은 부위를 사용하면 끓이는 것만으로도 육수가 우러나 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
• 💡향신료는 타지 않도록 반드시 약불에서 볶아야 풍미를 살릴 수 있습니다.
• 💡외국 맛이 나는 고형 카레를 사용하면 더욱 이국적인 카레 맛을 즐길 수 있습니다.

소개

※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.