굴 애호박전

재료

• 굴
• 애호박
• 밀가루 (또는 튀김가루)
• 부침가루
• 달걀 2개
• 식용유
• 간장
• 식초
• 물

조리 순서

1. 1굴은 흐르는 물에 살살 씻어 준비한다.
2. 2볼에 부침가루와 밀가루(또는 튀김가루)를 반씩 섞어 반죽을 만든다.
3. 3달걀 2개를 풀어 달걀물을 만든다.
4. 4굴에 반죽을 골고루 묻힌 후, 살짝 털어낸다.
5. 5반죽 묻힌 굴을 달걀물에 담가 옷을 입힌다.
6. 6팬에 기름을 두르고 약불로 달궈 굴전을 부친다.
7. 7달걀이 타지 않도록 주의하며 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
8. 8취향에 따라 애호박, 양파, 청양고추, 깻잎 등을 썰어 굴과 함께 넓게 부쳐도 맛있다.
9. 9양념장 재료(간장, 식초, 물)를 섞어 만든다.

조리 팁

• 💡굴전은 불 조절이 중요하며, 약불에서 은은하게 익혀야 속까지 촉촉하게 즐길 수 있다.
• 💡너무 많이 익히면 굴의 맛이 변할 수 있으니 살짝 터지는 느낌이 날 때까지만 굽는다.
• 💡애호박, 양파, 청양고추 등을 함께 부칠 경우 달콤함, 고소함, 매콤함의 밸런스가 좋다.

소개

※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.