마파두부 덮밥

재료

• 돼지고기 (다짐육) 200g
• 두부 1모
• 쪽파
• 양파
• 간장
• 후추
• 맛술
• 다시마 육수 (또는 물)
• 굴소스
• 두반장
• 설탕
• 감자 전분
• 식용유
• 참기름

조리 순서

1. 1돼지고기에 간장, 후추, 맛술, 다시마 육수를 약간 넣어 밑간한다.
2. 2두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 물기를 가볍게 제거한 후 소금을 약간 뿌린다.
3. 3두부에 감자 전분을 골고루 묻힌다.
4. 4팬에 식용유를 넉넉히 두르고 전분 묻힌 두부를 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 튀기듯 익힌다.
5. 5튀긴 두부는 키친타월에 올려 기름기를 제거한다.
6. 6쪽파의 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 썰고, 양파도 썰어 준비한다.
7. 7팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 볶다가 쪽파의 흰 부분과 양파를 넣어 함께 볶는다.
8. 8돼지고기가 익으면 굴소스, 두반장, 설탕을 넣고 섞는다.
9. 9다시마 육수를 붓고 끓어오르면 튀겨둔 두부를 넣어 골고루 섞어준다.
10. 10걸쭉해지도록 농도를 조절하고 참기름을 둘러 마무리한다.
11. 11그릇에 밥을 담고 마파두부 볶음을 올려 덮밥으로 즐긴다.

조리 팁

• 💡두부를 튀기듯 익히면 부서지지 않고 식감이 좋다.
• 💡육수를 사용하면 더 깊은 풍미를 낼 수 있다.
• 💡굴소스와 두반장의 양은 취향에 따라 조절한다.

소개

※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.