부추 무침 & 오리 구이
성시경이 소개하는 새콤달콤 부추 무침과 기름진 오리 구이 조합!
- 유튜버
성시경의 먹을텐데 ↗
- 분량·시간
- 2~3인분 · 약 40분
재료
- 부추
- 오리고기 (양념 안 된 생오리)
- 국간장
- 진간장
- 매실청
- 식초
- 설탕
- 고춧가루
- 참기름
- 미원 (선택 사항)
조리 순서
- 1부추를 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 2볼에 국간장, 진간장, 매실청, 식초, 설탕, 고춧가루, 참기름을 넣고 양념장을 만든다. (국간장, 진간장, 매실청, 식초, 설탕 비율은 1:1:1:1:1)
- 3양념장에 썬 부추를 넣고 살살 무친다.
- 4양념 안 된 생오리고기를 준비한다.
- 5달군 팬에 기름을 두르지 않고 오리고기를 올린다.
- 6오리고기 자체 기름으로 앞뒤로 노릇하게 익힌다.
- 7다 구워진 오리구이를 부추 무침과 함께 낸다.
조리 팁
- 💡식당 맛을 원하면 미원을 조금 섞어도 좋다.
- 💡매실청 대신 설탕만으로도 깔끔한 맛을 낼 수 있다.
- 💡오리고기를 뜨거운 물에 데쳐 구우면 기름이 많이 빠진다.
소개
유튜버 성시경이 소개하는 '부추 무침 & 오리 구이' 레시피입니다. 기름진 오리 구이에 새콤달콤한 부추 무침이 느끼함을 잡아주어 환상의 궁합을 자랑하는 메뉴입니다. 집에서도 간편하게 따라 만들 수 있습니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.