감자 목살 짜글이

재료

• 감자
• 양파
• 대파
• 목살 600g
• 간장 2스푼
• 고추장 3~4스푼
• 다진 마늘 2스푼
• 고춧가루 2스푼
• 청양 고춧가루 2스푼
• 설탕 1스푼
• 매실청 2스푼
• 후추
• 액젓 약간
• 물
• 시판용 육수 (멸치, 다시마, 채소 등)

조리 순서

1. 1감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰어 준비한다.
2. 2양파는 큰 것 1개를 큼직하게 썰어 준비한다.
3. 3목살은 큼직하게 썬다.
4. 4대파는 향을 낼 정도로만 썰고, 나머지는 나중에 넣을 용도로 따로 썬다.
5. 5볼에 간장 2스푼, 고추장 3~4스푼, 다진 마늘 2스푼, 고춧가루 2스푼, 청양 고춧가루 2스푼, 설탕 1스푼, 매실청 2스푼, 후추, 액젓 약간을 넣고 양념장을 만든다.
6. 6웍에 기름을 두르고 썬 대파를 넣어 파기름을 낸다.
7. 7목살을 넣고 볶다가 간장을 살짝 넣고 맛술을 넣어 잡내를 잡고 밑간한다.
8. 8큼직하게 썬 감자를 넣고 볶는다.
9. 9만들어둔 양념장을 넣고 물과 시판용 육수를 재료가 잠길 정도로 붓는다.
10. 10양파 1개를 먼저 넣고 15분 정도 끓인다.
11. 11나머지 썰어둔 양파와 대파를 넣는다.
12. 12후추를 조금 더 넣고 한소끔 더 끓여 완성한다.

조리 팁

• 💡고기는 직접 썰어 먹는 것이 더 맛있다.
• 💡파기름을 내면 고기 잡내를 잡고 밑간하는 데 도움이 된다.
• 💡시판용 육수를 사용하면 더 깊은 맛을 낼 수 있다.

소개

※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.