성시경표 빨간 오뎅

재료

• 다시마
• 멸치
• 어묵
• 진간장 2
• 국간장 2
• 맛술 2
• 고추장
• 고춧가루
• 다진 마늘 1 큰술
• 설탕 1 큰술 조금 안 되게
• 미원 조금
• 대파
• 후추
• 차돌박이 (선택 사항)
• 반숙 달걀 (곁들임용)

조리 순서

1. 1다시마 물을 1시간 전에 우려 준비한다.
2. 2우려낸 다시마 물에 멸치를 넣고 끓여 육수를 만든다.
3. 3육수가 끓는 동안 어묵을 꼬치에 꽂는다.
4. 4진간장, 국간장, 맛술, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕을 1:1:1 비율에 맞춰 섞어 양념장을 만든다.
5. 5육수가 완성되면 멸치를 건져낸다.
6. 6만들어진 양념장을 육수에 풀고 미원을 조금 넣어 간을 맞춘다.
7. 7꼬치 어묵을 양념 육수에 넣고 끓인다.
8. 8대파를 송송 썰어 넣고 후추를 약간 뿌린다.
9. 9선택 사항으로 차돌박이가 있다면 넣어 기름지게 끓인다.
10. 10완성된 빨간 오뎅을 냄비에 담고 썰어 놓은 대파와 차돌박이를 올린다.
11. 11반숙 달걀을 곁들여 낸다.

조리 팁

• 💡양념장 비율이 헷갈릴 때는 진간장, 국간장, 맛술을 1:1:1로 맞추면 편리하다.
• 💡분식집 큰 꼬치가 없다면 집에 있는 얇은 꼬치를 사용해도 되지만, 어묵을 잘 잡아주는 두꺼운 꼬치를 추천한다.

소개

※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.