한우 육회 (고추장 양념)

재료

• 한우 육회용 설깃머리
• 파채
• 고추장
• 다진 마늘
• 설탕
• 물엿
• 깨
• 소금
• 참기름
• 간장
• 식초
• 고춧가루
• 달걀 노른자

조리 순서

1. 1볼에 파채를 담고 간장, 식초, 설탕, 고춧가루, 참기름을 넣어 양념한다.
2. 2키친타올로 한우 육회용 고기의 핏물을 제거한다.
3. 3다른 볼에 핏물을 제거한 고기를 넣고 고추장, 다진 마늘, 설탕, 물엿, 으깬 깨, 소금, 참기름을 넣어 잘 버무린다.
4. 4동그랗게 뭉친 육회를 접시 위에 양념한 파채를 올리고 그 위에 얹는다.
5. 5뭉친 육회의 가운데를 살짝 열어 달걀 노른자를 올린다.
6. 6참깨를 뿌려 완성한다.

조리 팁

• 💡파채 양념 시 액젓을 조금 넣으면 감칠맛이 더해진다.
• 💡육회를 토치로 겉면을 살짝 그을리면 고소함을 더할 수 있다 (선택 사항).

소개

※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.