멘보샤와 진토닉

재료

• 흰다리새우 (또는 냉동 새우)
• 식빵
• 마늘
• 케첩
• 식초
• 굴소스
• 설탕 (또는 올리고당/물엿)
• 연유 (선택 사항)
• 소금
• 후추
• 생강 (즙)
• 식용유
• 전분
• 달걀흰자
• 진
• 토닉 워터
• 오이

조리 순서

1. 1냉동 새우는 미지근한 물에 담가 해동한다.
2. 2소스 재료 (마늘, 케첩, 식초, 굴소스, 설탕, 연유)를 섞어 소스를 만든다.
3. 3식빵 테두리를 잘라내고 4등분 한다.
4. 4해동한 새우의 꼬리를 제거하고 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤 다진다.
5. 5다진 새우에 소금, 후추, 굴소스, 생강즙, 식용유, 전분, 달걀흰자를 넣고 잘 섞어 멘보샤 소를 만든다.
6. 6식빵 위에 멘보샤 소를 올리고 다른 식빵으로 덮어 모양을 만든다.
7. 7진토닉용 오이를 어슷썰기 한다.
8. 8팬에 식용유와 소기름/돼지기름을 함께 넣고 70~100도로 예열한다.
9. 9약불에서 멘보샤를 튀기기 시작하고, 중간에 온도를 올려 5분 정도 더 튀긴다.
10. 10진 1 : 토닉 워터 3 비율로 섞어 진토닉을 만든다.
11. 11진토닉 잔에 얼음을 깔고 썰어둔 오이를 넣는다.
12. 12다 튀겨진 멘보샤는 키친타월에 올려 기름기를 뺀다.

조리 팁

• 💡멘보샤는 낮은 온도에서 시작해 서서히 온도를 올려 튀기면 속까지 잘 익고 겉은 바삭하다.
• 💡돼지기름이나 소기름을 식용유와 함께 사용하면 더욱 풍미있는 튀김 맛을 낼 수 있다.

소개

※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.