꽁치 김치찌개와 폭탄 달걀찜

재료

• 묵은지 1포기 반
• 들기름
• 물
• 고춧가루
• 다진 마늘
• 설탕
• 시판용 육수 (선택)
• 파
• 홍고추
• 청양고추
• 달걀 6개
• 소금
• 참기름
• 꽁치 통조림

조리 순서

1. 1묵은지를 먹기 좋은 크기로 자른다.
2. 2자른 묵은지를 들기름에 볶는다.
3. 3김치가 어느 정도 볶아지면 물을 넉넉히 붓고 끓인다.
4. 4김치찌개 간이 부족하면 고춧가루, 다진 마늘, 설탕으로 맞춘다. (신김치일 경우 설탕 추가)
5. 5물이 끓으면 꽁치 통조림을 넣고 김치로 덮어준다. (꽁치 통조림 국물은 소량만 사용)
6. 6달걀찜용 달걀 6개에 소금, 설탕, 참기름을 넣고 잘 섞는다.
7. 7달걀 양보다 적게 물을 넣고(달걀과 물 비율 1:1 또는 물 약간 적게) 섞는다.
8. 8달걀찜 냄비에 달걀물을 80% 정도 채운다.
9. 9달걀찜을 중불에서 긁어가며 스크램블 에그처럼 익힌다.
10. 10달걀찜이 80% 정도 익으면 뚜껑을 덮고 약불에서 2분 정도 익힌다.
11. 11꽁치 김치찌개가 끓으면 썰어둔 파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓인다.
12. 12완성된 달걀찜에 깨와 참기름을 뿌린다.

조리 팁

• 💡묵은지의 신맛에 따라 설탕 양을 조절하세요.
• 💡꽁치는 김치로 이불 덮듯 덮어주고 천천히 끓여주세요.
• 💡달걀찜은 냄비 바닥에 눌어붙는 부분을 긁어주면서 익혀주면 스크램블 에그처럼 됩니다.

소개

※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.