무&배추전
냉장고 속 무와 배추로 만드는 담백하고 바삭한 전. 식어도 맛있어요.
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성시경의 먹을텐데 ↗
- 분량·시간
- 2~3인분 · 약 30분
재료
- 무
- 배추
- 밀가루
- 부침가루
- 전분
- 물 (또는 육수)
- 다진 마늘
- 액젓 (또는 된장)
- 소금
- 식용유
- 간장
- 식초
- 청양고추
조리 순서
- 1무는 껍질을 벗기고 1.5cm 두께로 4등분하여 썬다.
- 2썬 무에 소금을 뿌려 10분간 절인다.
- 3배추는 밑동을 잘라내고 두툼한 부분을 꺾어 일자로 편다.
- 4밀가루, 부침가루, 전분을 섞어 부침 옷 재료를 준비한다.
- 5물(또는 육수)에 다진 마늘, 액젓(또는 된장)을 넣고 부침 옷 재료와 섞어 농도를 맞춘다 (가루류 1:물 1 비율 권장).
- 6절인 무의 물기를 제거한다.
- 7프라이팬에 기름을 두르고, 부침 옷을 묻힌 무를 올려 바삭하게 굽는다.
- 8배추 두꺼운 부분이 잘 익도록 부침 옷을 묻혀 프라이팬에 굽는다.
- 9간장, 물, 식초를 섞어 간장 양념장을 만든다.
- 10청양고추를 송송 썰어 간장 양념장에 넣는다.
조리 팁
- 💡부침 옷 농도는 가루류와 물을 1:1 비율로 맞춰 조절하면 좋다.
- 💡육수를 사용하면 더욱 감칠맛 나는 전을 만들 수 있다.
- 💡배추에 부침 옷이 너무 많이 묻으면 질퍽해지므로 잘 덜어내서 굽는다.
소개
냉장고에 남은 무와 배추로 맛있는 전을 만들어 보세요. 성시경의 먹을텐데에서 소개한 무&배추전은 담백하면서도 바삭한 식감이 매력적입니다. 식어도 맛있어 영화 볼 때나 술안주로도 제격입니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
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