성시경 미트볼 스파게티

재료

• 미트볼 (직접 만든 것)
• 양파 1개
• 마늘
• 올리브 오일
• 소금
• 후추
• 와인
• 시판 파스타 소스 (미트 소스)
• 파스타 면
• 치즈 (미트볼 만들다 남은 것, 갈아놓은 치즈)
• 치즈 가루 (마무리용)

조리 순서

1. 1물을 끓여 파스타 면을 삶을 준비를 한다.
2. 2양파를 썰어 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 오래 볶아 단맛을 낸다.
3. 3마늘을 편으로 썰어 양파와 함께 볶는다.
4. 4볶은 양파에 소금, 후추로 간을 한다.
5. 5파스타 면 삶는 물에 소금을 넣고 면을 삶기 시작한다.
6. 6잘 볶아진 양파와 마늘이 있는 프라이팬에 미리 만들어 둔 미트볼을 넣고 부숴가며 볶는다.
7. 7미트볼 안의 치즈가 녹아 눌어붙어도 괜찮다.
8. 8와인을 붓고 고기의 잡내를 없애며 향을 더한다.
9. 9시판 파스타 소스를 넣고 섞는다.
10. 10미트볼 만들다 남은 치즈를 넣고 섞는다.
11. 11삶은 면의 면수를 조금씩 섞어가며 소스와 함께 볶아 농도를 조절한다.
12. 12갈아놓은 치즈를 넣고 섞는다.
13. 13파스타 면이 알단테로 삶아지면 물기를 버린다.
14. 14삶은 면에 소금 간을 하여 비벼 접시에 담는다.
15. 15만들어 둔 소스를 면 위에 붓는다.
16. 16마지막에 치즈 가루를 뿌려 완성한다.

조리 팁

• 💡양파를 더 오래 볶으면 단맛이 강해져 더 맛있다.
• 💡면 삶는 시간과 소스 완성 시간이 맞지 않으면 면수를 활용해 농도를 조절한다.
• 💡삶은 면을 양념에 바로 섞는 것보다 따로 담아 소스를 붓는 것이 플레이팅 시 더 맛깔나 보인다.

소개

※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.