돼지고기 생강구이 덮밥

재료

• 쌀 1컵
• 물 1컵
• 돼지고기 (삼겹살 또는 목살)
• 생강 3조각
• 간장 1
• 청주 또는 맛술 1
• 미림 1
• 설탕 1 (조절 가능)
• 맹물 (또는 육수)
• 양파 1/2개
• 식용유
• 소금 약간
• 후추 약간
• 계란 노른자 1개
• 참깨 약간
• 대파 약간 (선택 사항)

조리 순서

1. 1쌀을 깨끗하게 4번 씻어 1컵의 물에 불린다.
2. 2프라이팬에 식용유를 두르고 양파를 채 썰어 소금, 후추 간을 하여 투명해질 때까지 볶는다.
3. 3돼지고기에 벌집 모양으로 칼집을 내 먹기 좋은 크기로 썬다.
4. 4양파가 익으면 다른 그릇에 잠시 덜어놓는다.
5. 5같은 프라이팬에 돼지고기를 넣고 약불에서 80% 정도 익을 때까지 천천히 굽는다.
6. 6양념 재료(생강, 간장, 청주/맛술, 미림, 설탕)를 섞어 양념장을 만든다.
7. 7돼지고기가 80% 정도 익으면 양념장을 넣고 졸이듯 볶는다.
8. 8양념이 고루 배면 덜어두었던 양파를 다시 넣고 함께 볶는다.
9. 9밥이 다 되면 그릇에 담고, 볶은 고기와 양념된 양파를 올린다.
10. 10계란 노른자를 올리고 참깨, 대파를 뿌려 완성한다.

조리 팁

• 💡돼지고기는 약불에서 천천히 구워야 표면이 딱딱해지지 않고 부드럽다.
• 💡양념장에 맹물 대신 육수를 사용하면 감칠맛을 더할 수 있다.
• 💡양파를 볶을 때 소금, 후추로 간을 하면 풍미가 더 좋아진다.

소개

※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.