크리스피 포크

재료

• 삼겹살 (껍질 포함)
• 소금
• 후추
• 카이엔 페퍼
• 파프리카 가루
• 큐민
• 설탕
• 식초
• 오일

조리 순서

1. 1삼겹살 두께에 따라 십자로 칼집을 내 양념이 잘 배도록 손질한다.
2. 2껍질을 제외한 고기 부분에 소금, 후추, 카이엔 페퍼, 파프리카 가루, 큐민, 설탕을 넣고 골고루 무친다.
3. 3껍질 부분이 위로 오도록 호일을 이용해 단단히 감싼다.
4. 4삼겹살 표면에 식초를 바르고 소금을 약간 뿌린다.
5. 5130도로 예열된 오븐에서 1시간 동안 굽는다.
6. 6껍질 표면에 오일을 바르고 200도 이상으로 올린 오븐에서 50분간 추가로 굽는다.

조리 팁

• 💡향신료는 취향에 따라 양을 조절하되, 너무 많이 넣지 않도록 주의한다 (큐민, 파프리카, 카이엔 페퍼는 티스푼 1~2개 정도면 충분).
• 💡식초와 소금은 1시간 정도 지나면 향이 날아가고 수분도 함께 빠져나가 껍질을 바삭하게 만드는 데 도움을 준다.
• 💡껍질을 바삭하게 만들기 위해 오븐 온도를 높여 추가로 굽는다.

소개

※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.