봄동 비빔밥
신선한 봄동과 양념장의 조화! 이연복 셰프의 특별한 비빔밥.
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이연복의 복주머니 ↗
- 분량·시간
- 2인분 · 약 20분
재료
- 봄동 1포기 (260g)
- 고춧가루 2 스푼
- 진간장 2 스푼
- 다진 마늘 1 스푼
- 매실청 1 스푼
- 까나리액젓 1 스푼
- 스테비아 (설탕) 0.5 - 1 스푼
- 통깨 1 스푼
- 참기름 1 스푼
- 현미밥
- 계란
조리 순서
- 1봄동은 1/4로 갈라 흙먼지를 제거하고 물에 3번 깨끗이 씻어주세요.
- 2씻은 봄동의 물기를 잘 털어 담아주세요.
- 3고춧가루, 다진 마늘, 까나리액젓, 진간장, 매실청, 스테비아를 섞어 양념장을 만들어 봄동에 넣어 재워주세요.
- 4계란 2개를 프라이로 만들어주세요.
- 5그릇에 현미밥과 재워둔 봄동, 계란 프라이를 올려주세요.
- 6참기름과 통깨를 뿌려 마무리해주세요.
조리 팁
- 💡봄동은 깨끗하게 여러 번 씻어 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다.
- 💡양념장의 스테비아 양은 기호에 따라 조절하여 단맛을 맞출 수 있습니다.
소개
이연복 셰프의 '봄동 비빔밥'은 제철 봄동의 싱그러움을 가득 담은 맛있는 한 끼입니다. 아삭한 봄동과 감칠맛 나는 양념장의 조화가 밥도둑이 따로 없답니다. 봄동의 신선함과 다채로운 재료가 어우러져 특별한 풍미를 선사합니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
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