성시경의 된장 국수

재료

• 차돌박이 (선택 사항)
• 감자
• 애호박
• 대파
• 양파
• 된장
• 고추장
• 고춧가루
• 다진 마늘
• 멸치 다시다 (또는 멸치 육수)
• 소금
• 후추
• 설탕
• 면 (국수용)

조리 순서

1. 1채소(대파, 양파, 감자, 애호박 등)를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.
2. 2면을 삶기 위해 물을 끓인다. 끓는 물에 면을 넣고 삶는다.
3. 3된장찌개 양념장 재료(된장, 고추장, 다진 마늘, 고춧가루)를 섞는다.
4. 4팬에 기름을 두르고 된장 양념을 넣어 살짝 볶아준다.
5. 5물(육수)을 붓고 끓인다.
6. 6감자를 먼저 넣고 끓인다.
7. 7감자가 익으면 애호박, 양파 등 나머지 채소를 넣고 끓인다.
8. 8채소가 다 익으면 국간장이나 소금으로 간을 맞춘다.
9. 9삶아둔 면을 찬물에 헹궈 준비한다.
10. 10그릇에 면을 담고 끓여둔 된장 국물을 부어 완성한다.

조리 팁

• 💡된장 양은 물의 양과 개인의 기호에 따라 조절하며 간을 본다.
• 💡된장찌개 끓일 때 멸치 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있다.
• 💡설탕을 약간 넣으면 짠맛이 눌러지고 감칠맛이 살아난다.

소개

※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.